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Involtini di Melanzana con Speck e Brie
Una ragazza su facebook (Isabella) ha inserito questa ricetta, simile ad una che già facevo con crudo e olive taggiasche (già inserita nella categoria antipasti.)
Anche questa variante con speck e brie è molto molto buona!!!
Ringrazio sempre chi con le proprie ricette contribuisce a darmi idee per nuovi piatti

Ingredienti:
Una melanzana lunga tagliata sottile
1 etto di speck tagliato sottile
Brie a pezzetti
Pomodoro fresco
Parmigiano Grattugiato
aglio, olio oliva
sale

Preparazione:
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e farle grigliare
Sopra ad ogni fetta mettere una fetta di speck e un pezzetto di brie
Arrotolare e fissare con uno stecchino
Fare rosolare uno spicchio di aglio con un po' di olio di oliva e versare una dadolata di pomodoro fresco, salare e pepare.
Cuocere il pomodoro giusto cinque minuti .
Mettere gli involtini in una pirofila da forno con il pomodoro e una abbondante spolverata di formaggio parmigiano
Cuocere circa 10 minuti a 180°, giusto il tempo di fare sciogliere il formaggio.